Alles wat je nodig hebt om te barbecuen

Barbecueën lukt het best als de basis klaarstaat voordat de kolen gloeien of de gasbrander aangaat. Denk niet alleen aan eten, maar ook aan warmte, gereedschap, servies, schoonmaken en veiligheid. Met een barbecue, passende brandstof, een goede tang, aparte schalen en iets om snel te kunnen blussen, voorkom je veel gedoe tijdens het grillen.

Wat heb je minimaal nodig om te barbecuen

Voor een simpele barbecue heb je minder nodig dan veel mensen denken. De basis bestaat uit een warmtebron, iets om het eten veilig te draaien, voldoende eten en spullen om netjes en veilig te werken.

Een handige minimale checklist:

• barbecue of grill;
• brandstof of stroom;
• aanmaakmateriaal bij houtskool of briketten;
• barbecuetang en eventueel een spatel;
• eten, drinken en bijgerechten;
• borden, bestek, schalen, keukenpapier en afvalzakken;
• water, zand of een geschikt blusmiddel.

Een barbecue of grill

De barbecue zelf is natuurlijk het startpunt. Dat kan een eenvoudige tafelbarbecue zijn, een klassieke ketelbarbecue, een gasbarbecue met meerdere branders of een elektrische grill voor een balkon.

Kies vooral een model dat past bij je ruimte en het aantal eters. Voor twee personen is een compact rooster genoeg. Voor een gezin of gasten is een groter grilloppervlak fijner, zodat niet alles in kleine rondes hoeft.

Brandstof: gas, stroom of houtskool

Welke brandstof je nodig hebt, hangt af van je barbecue. Een houtskoolbarbecue werkt met houtskool of briketten, een gasbarbecue met een gasfles en een elektrische barbecue met een veilig stroompunt.

Aanmaakmateriaal

Bij houtskool en briketten heb je iets nodig om het vuur op gang te brengen. Aanmaakwokkels, natuurlijke aanmaakblokjes of een brikettenstarter werken meestal prettiger dan vloeibare aanmaakmiddelen.

Gebruik niet te veel aanmaakmateriaal. Wacht tot de kolen of briketten goed gloeien en een grijze laag krijgen voordat het eten op het rooster gaat.

Barbecuetang en spatel

Een tang is onmisbaar voor worstjes, spiesjes, groente en stukken vlees. Met een lange tang houd je afstand van de hitte en prik je niet onnodig in het eten.

Een spatel is vooral handig voor burgers, vis, halloumi, groenteschijven en andere producten die snel breken. Een brede spatel geeft meer steun bij het omdraaien.

Eten en drinken

Zorg voor een mix van grillproducten, bijgerechten en drankjes. Denk aan vlees, vis, vegetarische opties, groente, brood, salades, sauzen en iets fris voor erbij.

Als richtlijn kun je voor volwassenen rekenen op ongeveer 250 tot 350 gram grillproducten per persoon wanneer de barbecue de hoofdmaaltijd is. Met veel salades, brood of aardappels mag dat wat minder zijn.

Servies en schoonmaakspullen

Borden en bestek liggen vaak voor de hand, maar juist de kleine spullen worden snel vergeten. Leg daarom ook serveerschalen, keukenpapier, doekjes, vuilniszakken en afwasmiddel klaar.

• Gebruik aparte schalen voor rauw en gaar eten.
• Zet een afvalzak in de buurt, zodat verpakkingen niet blijven slingeren.
• Houd een spons, borstel of doekje klaar voor gemorste saus en vet.

Water, zand of een blusmiddel

Bij een barbecue hoort altijd iets om snel te kunnen reageren als er vuur ontstaat op een plek waar je dat niet wilt. Een emmer zand, water voor de omgeving of een passend blusmiddel geeft rust.

Let op met water bij vetvlammen. Dat is niet altijd veilig. Zet de barbecue stabiel neer, houd de omgeving vrij en zorg dat je niet hoeft te zoeken als er iets gebeurt.

Welke barbecue past bij jouw situatie

De beste barbecue is niet voor iedereen dezelfde. In een ruime tuin kun je makkelijker kiezen voor houtskool of een grotere gasbarbecue. Op een balkon of kleine patio is elektrisch vaak praktischer.

Houtskoolbarbecue voor sfeer en rooksmaak

Een houtskoolbarbecue geeft veel sfeer en die herkenbare grillsmaak. Je bent wat langer bezig met aansteken en temperatuur regelen, maar voor veel mensen hoort dat juist bij barbecueën.

Dit type past goed als je buitenruimte hebt, geen haast hebt en graag speelt met directe en indirecte hitte.

Gasbarbecue voor snel en makkelijk grillen

Een gasbarbecue is snel warm en makkelijk te regelen. Je draait de brander aan, laat het rooster op temperatuur komen en kunt vrij precies sturen met de knoppen.

• Fijn voor doordeweeks grillen.
• Handig bij kip, vis en groente door de constante warmte.
• Minder gedoe met as en kolen na afloop.

Elektrische barbecue voor balkon of kleine tuin

Een elektrische barbecue is handig bij weinig ruimte en vaak ook prettiger voor buren, omdat er minder rook ontstaat dan bij houtskool. Controleer wel altijd of barbecueën op je balkon is toegestaan volgens de regels van je woning of VvE.

De rooksmaak is minder uitgesproken, maar voor burgers, groente, worstjes, spiesjes en vis werkt elektrisch prima.

Compacte barbecue voor camping of picknick

Voor camping, park of picknick is een compacte barbecue makkelijk mee te nemen. Let vooral op stabiliteit, afkoeltijd en schoonmaakgemak.

Gebruik een draagbare barbecue alleen op een plek waar dat mag. Zet hem nooit direct op droog gras, een houten tafel of een ondergrond die door hitte kan beschadigen.

Wat heb je nodig om de barbecue aan te steken

Goed aansteken bepaalt voor een groot deel hoe ontspannen het grillen daarna verloopt. Bij houtskool en briketten draait het om de juiste brandstof en genoeg lucht. Bij gas en elektrisch gaat het vooral om vooraf controleren.

Houtskool voor kort en heet grillen

Houtskool wordt relatief snel heet en is geschikt voor korte bereidingen. Denk aan hamburgers, saté, dunne worstjes, maiskolven en plakken courgette.

Kies liever voor grotere stukken houtskool dan voor een zak met veel gruis. Kleine brokjes branden snel op en geven minder stabiele warmte.

Briketten voor langere warmte

Briketten warmen meestal iets langzamer op, maar blijven langer en gelijkmatiger heet. Dat is handig als je met meerdere rondes werkt of gerechten hebt die meer tijd nodig hebben.

Voor kippenpoten, grotere stukken vlees of een lange barbecue zijn briketten vaak rustiger dan alleen houtskool.

Aanmaakwokkels of aanmaakblokjes

Aanmaakwokkels en aanmaakblokjes helpen om de brandstof veilig op gang te krijgen. Natuurlijke varianten ruiken minder scherp en zijn prettig in gebruik.

Leg het eten pas op het rooster als de vlammen weg zijn en de kolen of briketten gloeien. Zo voorkom je een bijsmaak en grill je gelijkmatiger.

Brikettenstarter voor sneller aansteken

Een brikettenstarter is een metalen cilinder waarin houtskool of briketten sneller en gelijkmatiger gaan gloeien. Onderaan leg je aanmaakmateriaal, daarboven de brandstof.

• Je hebt minder geduw en gewapper nodig.
• De kolen worden gelijkmatiger heet.
• Je kunt de gloeiende brandstof daarna netjes over de barbecue verdelen.

Gasfles of stroompunt vooraf controleren

Bij gas controleer je of de fles voldoende gevuld is, de slang niet beschadigd is en de aansluiting goed vastzit. Ruik je gas, draai de fles dicht en steek niets aan.

Bij elektrisch kijk je of het stopcontact geschikt is voor buitengebruik en of het snoer veilig ligt. Een kabel dwars door de looproute is vragen om struikelen.

Welke barbecue accessoires zijn echt handig

Niet elke accessoire is nodig, zeker niet als je maar af en toe grilt. Een paar goede hulpmiddelen maken wel duidelijk verschil: je werkt veiliger, het eten gaart beter en schoonmaken kost minder tijd.

Tang voor veilig draaien

Een stevige tang met lang handvat gebruik je bijna continu. Je draait er eten mee om, verplaatst producten naar een koelere zone en haalt kleine stukken veilig van het rooster.

Kies een tang die goed sluit en niet te slap aanvoelt. Bij gladde groente of vettig vlees wil je grip houden.

Spatel voor burgers en vis

Een spatel is handig voor alles wat je niet met een tang wilt knijpen. Burgers, visfilets, groenteburgers en aardappelschijfjes blijven mooier als je ze in één beweging optilt.

Hittebestendige handschoenen

Hittebestendige handschoenen zijn prettig bij het verplaatsen van een rooster, het openen van een hete deksel of het bijvullen van kolen. Ze geven meer bescherming dan een gewone ovenwant.

Let erop dat je er nog goed mee kunt bewegen. Te dikke handschoenen voelen veilig, maar maken precies werken soms lastig.

Vleesthermometer voor gaarheid

Een vleesthermometer helpt vooral bij kip, grotere burgers, rollades, vis en dikke stukken vlees. De buitenkant zegt niet altijd genoeg over de binnenkant.

• Je voorkomt dat kip te vroeg van de barbecue komt.
• Je laat vlees minder snel te lang doorgaren.
• Je hoeft minder te snijden om te controleren.

Borstel voor schoonmaken

Een roosterborstel maakt schoonmaken veel makkelijker. Doe dit bij voorkeur als het rooster nog warm is, want dan laten vet en aangebakken resten sneller los.

Gebruik een borstel die past bij je rooster. Controleer bij borstels met metalen haren regelmatig of er geen losse haartjes achterblijven.

Hoe barbecue je veilig

Een barbecue is gezellig, maar je werkt wel met hitte, vuur en rauwe producten. Een paar simpele gewoontes voorkomen veel problemen.

Zet de barbecue stabiel neer

Zet de barbecue op een vlakke, stevige ondergrond. Vermijd wiebelende tegels, zachte grond en plekken waar mensen steeds vlak langs moeten lopen.

Laat genoeg ruimte rondom de barbecue vrij, zodat je veilig kunt draaien, serveren en wegstappen als er plots vlammen ontstaan.

Houd brandbare spullen weg

Houd parasols, kussens, servetten, karton, droog gras, speelgoed en houten kratten uit de buurt. Door wind kan hitte verder reiken dan je verwacht.

• Zet saus, borden en kruiden niet tegen de barbecue aan.
• Leg geen theedoeken op de zijtafel naast de hittebron.
• Gebruik liever geen barbecue onder een laag afdak.

Scheid rauw en gaar eten

Rauw vlees, rauwe kip en rauwe vis horen niet op dezelfde schaal als gaar eten. Gebruik aparte schalen en liefst ook aparte tangen.

Zet salades, sauzen en gekoelde producten niet onnodig lang in de zon. Vooral op warme dagen is het beter om kleine porties buiten te zetten en de rest koel te houden.

Let op kinderen en huisdieren

Kinderen en huisdieren blijven beter uit de directe buurt van de barbecue. Spreek een duidelijke grens af, zeker bij lage barbecues of drukke terrassen.

Laat één volwassene verantwoordelijk zijn voor het grillen. Dat voorkomt dat niemand echt oplet terwijl er toch veel mensen rond het vuur staan.

Houd water of zand bij de hand

Zet vooraf een emmer zand, water of een geschikt blusmiddel klaar. Zand werkt goed bij kleine brandjes rond de barbecue; water is vooral handig voor de omgeving.

Bij vetvlammen is water niet altijd de juiste keuze. Sluit bij gas de toevoer af als dat veilig kan en gebruik een passend blusmiddel wanneer dat nodig is.

Conclusie

Voor een ontspannen barbecue heb je vooral een passende barbecue, de juiste brandstof, aanmaakmateriaal, goed gereedschap, eten, servies, schoonmaakspullen en iets voor de veiligheid nodig. Begin simpel en vul later aan met accessoires zoals een thermometer, handschoenen of brikettenstarter als je vaker grilt.